Elk onderdeel van de norm is specifiek voor het type conserveermiddel dat wordt geëvalueerd. Onderdelen van de standaard worden hieronder opgesomd.
In elk geval moet het product volledig voldoen aan de vereisten van EN 13277-1: 2000 (Algemene vereisten) en het afzonderlijke deel van de norm voor dat specifieke beschermende type.
Al deze normen houden rekening met de comfort- en compatibiliteitsaspecten van de producten en beoordelen de conserveermiddelen op een aantal beschermende eigenschappen, zoals hun effecteigenschappen.