Keď ľudia konzumujú tieto potraviny, z ktorých sa vyvinul mykotoxín, majú určité zdravotné problémy. Mykotoxíny sú vážnym zdravotným rizikom pre ľudí i zvieratá. Tieto hrozby siahajú od akútnych intoxikácií až po dlhodobé účinky, ako je imunodeficiencia a rakovina.

Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo skúma a hodnotí zdravotné riziká prírodných toxínov vrátane mykotoxínov. Medzinárodné normy a aplikačné kritériá (Codex Alimentarius, potravinový kódex) boli stanovené s cieľom obmedziť vystavenie mykotoxínom v určitých potravinách.

Mykotoxíny sú toxické zlúčeniny, ktoré sa prirodzene produkujú niektorými druhmi húb. Rast húb (alebo plesní) sa vyskytuje pred alebo po zbere, počas skladovania, počas skladovania, zvyčajne v teplých a vlhkých podmienkach v potravinách. Väčšina mykotoxínov je chemicky stabilná a prežíva počas spracovania potravín.

Doteraz bolo identifikovaných mnoho mykotoxínov. Najčastejšie pozorovanými mykotoxínmi sú aflatoxíny, ochratoxín A, patulín a fumonizíny, ktoré sú škodlivé pre zdravie ľudí a chov zvierat. Medzi nimi sú aflatoxíny najtoxickejšie druhy mykotoxínov. Vyrába sa z niektorých húb, ktoré rastú v pôde a kazia sa v plodinách, slame a zrnách.

S viac ako 25 rokmi skúseností, najmodernejšími akreditovanými laboratóriami a tímom odborníkov vám EUROLAB pomáha dosahovať presné a rýchle výsledky v rámci testov na mykotoxíny.