Každá časť normy je špecifická pre typ hodnotenej konzervačnej látky. Časti normy sú uvedené nižšie.
V každom prípade musí výrobok úplne vyhovovať požiadavkám normy EN 13277-1: 2000 (Všeobecné požiadavky) a samostatnej časti normy pre konkrétny ochranný typ.
Všetky tieto normy zohľadňujú aspekty pohodlia a kompatibility výrobkov, ako aj hodnotenie konzervačných látok z hľadiska mnohých ochranných vlastností, ako sú napríklad ich účinky.